Stratégie : Elior expérimente le Nutri-Score et prévoit sa généralisation dans le plus grand nombre de ses restaurants :...
26 Novembre 2019 - 8:00AM
Business Wire
Regulatory News:
Elior (Paris:ELIOR) annonce le lancement de l’expérimentation du
Nutri-Score, une première en restauration collective. D’abord
expérimenté au cours des prochains mois dans deux sites parisiens,
le Nutri-Score sera ensuite déployé progressivement dans le plus
grand nombre de cuisines et restaurants d’entreprise opérés par le
Groupe en France. L’objectif d’Elior est d’offrir la possibilité à
chacun de choisir son repas en fonction de la qualité
nutritionnelle des aliments et du mode de préparation. À terme,
l’ensemble des recettes d’Elior seront évaluées à l’aune du
Nutri-Score avant d’être proposées aux convives.
Le Nutri-Score a été conçu en 2016 sous l’égide de Santé
Publique France sur la base des travaux de l'équipe de Serge
Hercberg, professeur et président du programme national nutrition
santé (PNNS). Il répond à une attente forte des consommateurs en
les aidant à choisir les aliments dotés de la meilleure qualité
nutritionnelle grâce à une information simple, lisible et
compréhensible. Déjà déployé sur près de 200 marques, notamment en
supermarchés, le Nutri-Score n’a encore jamais été appliqué au
secteur de la restauration collective.
C’est pourquoi Elior s’est associé au projet proposé par le
Professeur Serge Hercberg et par le Docteur Chantal Julia de
l’équipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle - dans le
cadre de l’appel d’offre lancé par le Ministère des Solidarités et
de la Santé - pour adapter le Nutri-Score aux plats préparés dans
ses cuisines et restaurants d’entreprise. Par cette volonté
d’informer les convives sur la valeur nutritionnelle des plats
qu’il propose, Elior confirme son positionnement pionnier au
service d’une alimentation saine et meilleure en goût.
« Le Nutri-Score est un outil de santé publique utile et très
efficace, qui rend accessible à tous la lecture des informations
nutritionnelles présentes sur chaque produit alimentaire. Il était
important d’élargir ce dispositif à la restauration collective pour
que tous les convives aient accès à cette information. Je suis très
heureux de la collaboration d’Elior pour réaliser une étude
grandeur nature permettant de tester la faisabilité de l’extension
du Nutri-Score à la restauration collective et de mesurer
l’efficacité du Nutri-Score sur les choix alimentaires», s’est
félicité le professeur Hercberg.
« Elior est le leader de la restauration collective en France,
présent également en Italie, en Espagne, au Royaume-Uni, aux
États-Unis et en Inde. Nous nourrissons chaque jour plus de 5
millions de convives dans le monde, c’est une immense
responsabilité. C’est pourquoi nous nous efforçons de mettre à la
disposition de chacun de nos convives les recettes les plus saines
et les plus équilibrées, pour que chaque repas reste un moment de
plaisir tout en garantissant un équilibre nutritionnel. Parce
qu’accompagner nos convives dans leurs choix alimentaires grâce à
une information transparente est fondamental, Elior a pour ambition
de déployer le Nutri-Score dans le plus grand nombre de cuisines et
restaurants d’entreprise opérés par le Groupe en France », se
réjouit Philippe Guillemot, directeur général du Groupe Elior.
Au cours des prochaines semaines, le Nutri-Score sera
expérimenté sur deux sites pilotes. Elior et les équipes du
professeur Hercberg et du Docteur Chantal Julia valideront la
méthode de calcul du Nutri-Score à partir des informations
nutritionnelles des recettes Elior. Le Nutri-Score sera ensuite
affiché devant chaque entrée, plat et dessert, puis des enquêtes
auprès des consommateurs seront réalisées.
À propos d’Elior Group
Créé en 1991, Elior Group est un des leaders mondiaux de la
restauration collective et des services. En s’appuyant sur des
positions solides dans six pays, le Groupe a réalisé en 2018 un
chiffre d’affaires de 4 886 millions d’euros.
Ses 109 000 collaborateurs et collaboratrices nourrissent chaque
jour plus de 5 millions de personnes dans 23 500 restaurants sur
trois continents, et assurent des prestations de services dans 2
300 sites en France.
Référence dans le monde de l’entreprise, de l’enseignement, de
la santé et des loisirs, le Groupe s’appuie sur un modèle
économique construit autour de l’innovation et la responsabilité
sociétale.
Depuis 2004, Elior Group est adhérent au Global Compact des
Nations unies, dont il a atteint le niveau advanced en 2015.
Pour plus de renseignements : http://www.eliorgroup.com Elior
Group sur Twitter : @Elior_Group
eliorgroup.com
Consultez la
version source sur businesswire.com : https://www.businesswire.com/news/home/20191125005834/fr/
Elior
Contact presse Inès Perrier – ines.perrier@eliorgroup.com
/ +33 (0) 1 71 06 70 60
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